Para conservar a banha de porco de acordo com esta receita, não é necessária salmoura.
Como salgar banha de porco pelo método seco / depositphotos.com
Como salgar banha de porco num frasco? Muitas vezes utiliza-se a salmoura para o fazer, mas há uma forma muito mais fácil e rápida – a seco. Era assim que as nossas avós e bisavós salgavam a banha de porco e, há que dizê-lo, elas sabiam como fazê-lo: o produto nacional ucraniano fica tenro, perfumado e derrete na boca. Dizemos-lhe como cozinhá-la.
Como salgar banha de porco num frasco pelo método seco
O método de salga a seco envolve um mínimo de ingredientes.
Em 1kg de banha de porco que precisa de tomar:
- 250 g de sal grosso;
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída;
- 1 cabeça de alho.
Como conservar banha de porco num frasco
Corte a banha em vários pedaços (devem caber no frasco). Faça incisões em cada um deles – introduza neles pedaços de alho descascado. Em seguida, esfregue todos os pedaços de banha com uma mistura de sal e pimenta.
Polvilhe o fundo do frasco com sal, coloque os pedaços de banha no frasco, polvilhe as restantes especiarias por cima e feche a tampa.
O frasco com banha deve ser deixado à temperatura ambiente durante 24 horas e depois colocado no frigorífico – durante 3-7 dias. Depois disso, a banha pode ser colocada no congelador.
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A banha de porco salgada desta forma torna-se salgada com moderação e muito saborosa.
Anteriormente, também lhe dissemos como preparar o molho borscht para o inverno à maneira ucraniana.
