Q a utilidade do kvass de chicória – o que é importante saber sobre esta bebida refrescante invulgar.
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Como fazer kvass de chicória / Colagem: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Aprenderá:
- Como fazer o kvass de chicória perfeito
- Propriedades úteis da chicória em kvass
- Qdo se deve recusar o kvass de chicória
O kvass à base de chicória é uma bebida revigorante e descomplicada que pode ser feita com as s próprias mãos em apenas algumas horas.
Leia o nosso material “Pode comer-se borscht todos os dias: a resposta inesperada vai matá-lo”.
O artigo da Mya sobre como fazer o kvass de chicória perfeito.
Preparação do xarope
Deite ágnum tacho grande (pelo menos 6 litros) e deixe ferver. Reduza o lume para médio, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
Ebulição
Ferver o xarope durante 3-5 minutos, retirando a espuma se esta aparecer. Qdo a espuma parar de se formar, retire a panela do lume – este tratamento térmico vai livrar a bebida de bactérias nocivas.
Adicionar ingredientes
Deitar a chicória na ágquente e mexer. Deixar arrefecer até 35 °C, no máximo (pode simplesmente esperar até à temperatura ambiente). Em seguida, adicionar o ácido cítrico e a levedura, mexer novamente.
Fermentação
Deixar a mistura num local escuro à temperatura ambiente durante 2 horas. Cobrir o pote com gaze para impedir a entrada de insectos. Durante este tempo, mexa a bebida de meia em meia hora. No final desta fase, deve haver sinais de fermentação: efervescência, espuma e um odor azedo caraterístico.
Engarrafamento
Verter cuidadosamente a bebida em garrafas de plástico limpas, sem apanhar o sedimento. Deixar 5-6 cm de espaço no topo. Antes de fechar, apertar ligeiramente a garrafa para levar o líquido até ao gargalo e evitar a entrada de ar na garrafa.
Em alternativa, podem ser utilizados frascos de vidro com tampas de kapron ou decantadores, mas neste caso a bebida será menos carbonatada e não poderá ser armazenada durante mais de dois dias.
Maturação
Deixar as garrafas durante 3-6 horas numa sala escura à temperatura ambiente. A bebida está pronta para a fase seguinte qdo as garrafas estiverem direitas e firmes ao toque.
Arrefecimento
Transferir as garrafas para o frigorífico ou para a adega e arrefecer durante 3-4 horas. O kvass está então pronto a beber.
Propriedades úteis da chicória em kvass
O kvass de chicória tem um sabor agradável, ligeiramente amargo, e traz muitos benefícios para o organismo. Contém inulina, um prebiótico natural que ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue. Também ajuda a digestão, reduz o colesterol e apoia o sistema imunitário.
Qdo evitar o kvass de chicória
O uso de chicória é contraindicado para pessoas com alergias a esta planta – é possível o inchaço e a inflamação das membranas mucosas. A bebida também não é recomendada nas seguintes condições:
- veias varicosas;
- hemorróidas;
- pedras nos rins ou na bexiga;
- gastrite e úlcera péptica;
- bradicardia (batimento cardíaco lento);
- tensão arterial baixa.
As mulheres grávidas também devem abster-se de consumir bebidas à base de chicória.
Kvass de pão caseiro: uma receita simples de um chefe
O Chefe Klopotenko partilhou a forma mais fácil de fazer um delicioso kvass de pão em casa. São necessários apenas alguns ingredientes: um pouco de açúcar, uma pitada de fermento, pão de centeio (por exemplo, “Borodinsky”) e áglimpa.
Não precisa de adicionar levedura – o pão de centeio já contém culturas de levedura naturais que iniciarão o processo de fermentação por si próprias em determinadas condições.
Uma das variantes de preparação: 2 gramas de levedura fresca e 70 gramas de açúcar por 200 ml de ág Tudo isto é colocado num frasco e deixado a fermentar naturalmente durante 10 dias a uma temperatura de cerca de 12 °C.
Importante: o frasco deve ser tapado com uma tampa, para que o dióxido de carbono possa sair. Se a tampa for apertada com demasiada força, a pressão no interior pode arrancá-la.
Veja o vídeo – de que é feito o kvass tradicional:
Kvas ou cheesecake é uma bebida tradicional eslava obtida por fermentação “viva”. O kvass era feito principalmente de farinha de centeio ou pão de centeio e malte.
Como distinguir o verdadeiro kvass? Dicas úteis sobre 1+1 de Konstantin Grubich.
Anteriormente, a My apresentou a receita do kvass “rápido” de barril. O lendário kvass de barril pode ser feito em casa. A bebida pode ser apreciada em apenas 6 horas.
Recordamos que, anteriormente, foi referido qdo é melhor beber kvass. Qdo o calor exterior é constantemente superior a +30, a mão procura involuntariamente uma bebida fria.
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Sobre a fonte: “Snidanok z 1+1”
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O “Snidanok z 1+1” tem o seu próprio estúdio de música, pelo que o programa apresenta música ao vivo. Mais de 500 000 utilizadores subscrevem o canal YouTube do “Snidanku z 1+1”.
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