D receitas de guisados saborosos – frango e porco.
Pode facilmente fazer um guisado em casa / collage My, foto depositphotos.com
O guisado de frango ou de porco é apreciado por muitas pessoas. É cozinhado no forno ou em autoclave, pelo que não há problema em repetir a receita do guisado em casa.
Selecionámos d variantes que funcionarão mesmo para principiantes, se tiverem um autoclave.
Ensopado de carne de porco em autoclave de acordo com as normas GOST
Multiplicar o número de ingredientes pelo número de frascos. Na receita, os ingredientes são indicados por frasco de meio litro. Para a preparação, tomar:
- 450 gramas de fiambre de porco;
- colher de chá de sal;
- uma colher de sopa de cebola;
- três ervilhas de pimenta preta;
- uma folha de louro.
Corte a carne de porco em pedaços pequenos – cerca de 30-50 gramas cada. Pique finamente a cebola. Colocar as especiarias, as cebolas e a carne em frascos bem lavados, socando-os ligeiramente.
O conteúdo deve atingir os “ombros” do frasco – cerca de dois centímetros até ao topo. Coloque os frascos no autoclave. Devem ser cobertos com ágpor dois ou três centímetros.
Feche o autoclave e aqueça-o a 113-115 graus. Qdo a temperatura atingir os 90 graus, verifique a válvula de emergência (ou de segurança).
Cozinhe durante 30-40 minutos. Depois, proceda de acordo com as instruções do autoclave ou deixe-o e os frascos arrefecerem até à temperatura ambiente.Leia também:
Depois disso, retire os frascos e deixe-os durante algumas semanas. Isto não só tornará o guisado mais saboroso, como também verificará a segurança das latas. Se algo correu mal, as bactérias nos frascos começarão a multiplicar-se durante este período. Isto será notado por uma tampa inchada ou rasgada.
Se nada disso aconteceu, então o guisado pode ser comido sem medo.
Ensopado de frango
Este é um guisado de frango em autoclave muito simples. É perfeito para os principiantes que fazem este tipo de preparações pela primeira vez. Para a preparação levamos:
- Um quilo de pernas ou coxas de frango;
- uma colher de chá de sal;
- cinco a seis ervilhas de pimenta preta;
- d a três folhas de louro.
Lavar a carne, cortar em pedaços médios e salgar. Espalhe d ou três ervilhas de pimenta e uma folha de louro em frascos limpos. De seguida, colocar a carne bem apertada nos frascos.
Deitar ágpor cima, deixando dois centímetros para o bordo do frasco. Apertar bem as tampas e enviar os frascos para o autoclave.
O tempo de cozedura deve ser de cerca de 70-75 minutos a 120 graus no modo de esterilização. No futuro, pode experimentar usar outras especiarias: sementes de mostarda, orégãos, coentros ou outras.
