Um simples tempero ajudá-lo-á a preparar rapidamente uma sopa com o sabor dos legumes de verão.
A sopa ficará muito mais saborosa e rápida com o molho / collage My, foto depositphotos.com, captura de ecrã
Qdo está frio lá fora e se quer algo quente, o molho para sopa de inverno pode ser uma verdadeira salvação. Acelerará a preparação do primeiro prato – um jantar quente estará na mesa muito rapidamente.
Selecionámos três receitas que serão certamente úteis.
Molho de inverno para sopa de cenouras e cebolas
Esta preparação revela-se saborosa e rica. Para a preparação, é necessário tomar:
- um quilograma de cenouras;
- dois a três pimentos;
- um quilo de cebolas;
- 150 mililitros de óleo vegetal;
- dois litros de sumo de tomate;
- d folhas de louro;
- cinco pimentas da Jamaica;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída;
- algumas colheres de sopa de vinagre (9%).
Rale as cenouras num ralador grosso e corte a cebola e o pimento em pedaços pequenos. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar a cebola e as cenouras até ficarem macias, mas não douradas.
Transfira-os para uma panela e verta o sumo de tomate. Adicione as especiarias, deixe ferver e cozinhe em lume médio durante cerca de 20 minutos.
Adicione o pimento e cozinhe durante mais 10 minutos. O molho para sopa de inverno de cenouras, cebolas e pimentos está pronto.
Coloque-o em frascos esterilizados. Deitar uma colher de sopa de vinagre por litro de volume, tapar com as tampas, virar e deixar embrulhado até arrefecer.
Molho de tomate para sopa de inverno
Este molho de sopa para o inverno é preparado sem vinagre. Para isso, vai precisar de:
- cinco quilos de tomates;
- um quilo de cenouras;
- 1,5 quilogramas de pimentos doces;
- 1 quilo de cebolas;
- 5-7 dentes de alho;
- 220 mililitros de óleo vegetal;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- 70-80 gramas de açúcar;
- uma colher de chá de coentros moídos;
- 0,5-1 colher de chá de pimenta preta moída;
- ramo de ervas aromáticas.
Passe os pimentos, os tomates e as cenouras por um moedor de carne e pique o alho e a cebola com uma faca. Aqueça metade do azeite num tacho e frite a cebola. Acrescente o alho e mexa.
Deite o resto do azeite, junte as cenouras e frite durante cinco a sete minutos. Adicione os pimentos e deixe cozinhar durante 10 minutos. Juntar os tomates e as especiarias. Deixar ferver e cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos, com a tampa colocada.
Deite as ervas aromáticas picadas 10 minutos antes da cozedura. Deite o molho em frascos esterilizados. Cobrir com as tampas, virar e deixar debaixo de uma manta até arrefecer. Conservar em local fresco.
Molho de arroz para sopa de inverno
Preparei um tal molho para sopa para o inverno com sal e outros temperos que serão necessários para o kharcho e qquer primeiro prato em que se adicione arroz:
- 500 gramas de cenouras;
- 500 gramas de cebolas;
- três quilos de tomates;
- d chávenas de arroz;
- folha de louro;
- chávena de óleo vegetal;
- uma colher de sopa de lúpulo-suneli;
- sal;
- açúcar.
Cortar as cebolas em cubos e ralar as cenouras. Entretanto, coza o arroz e passe os tomates por um moinho de carne.
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Deite óleo vegetal num caldeirão grande. Deite a cebola e deixe cozinhar até ficar dourada. Adicione as cenouras e deixe fritar durante 10-15 minutos.
Adicione os tomates e cozinhe em lume brando até o líquido ter evaporado. Isto demora cerca de 15 minutos. Adicione o arroz, as especiarias e mexa. Cozinhe durante 20 minutos em lume brando.
Deite o molho em frascos esterilizados e enrole. Depois de arrefecer, gdar num local fresco.
