O rolo será comido em minutos.
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Receita de rolo de courgette / Kolage: My, foto depositphotos.com
A curgete é um legume de verão muito popular entre os ucranianos. Embora a época da courgette esteja a terminar gradmente, a My recomenda que se “salte” para a beira da carrem e se prepare um rolo incrivelmente saboroso com este vegetal.
Uma receita simples de rolo de courgette foi partilhada pela blogger de culinária @zhuravlina_cooking no Instagram.
Ingredientes para a base de courgette:
- courgettes – 3 pedaços (800 g) + sal – 1 colher de chá;
- farinha – 5-6 colheres de sopa;
- ovos – 3 unid;
- sal – 1/2 colher de chá;
- natas azedas – 1 colher de sopa (com uma lâmina grande).
Para o recheio, vai precisar de
- queijo fundido – 3 peças, ou queijo suluguni – 180 g;
- maionese – 160 g, pode utilizar natas azedas;
- alho – 4-5 dentes;
- tomates – 3 pcs;
- aneto – um ramo pequeno.
Primeiro, lave bem as curgetes e rale os legumes num ralador grosso, adicionando aqui 1 colher de chá de sal. Deixar repousar durante 15 minutos para que o excesso de líquido se separe.
Em seguida, espremer bem o líquido das curgetes, juntar os ovos, a farinha, as natas ácidas, o sal e misturar tudo muito bem.
Depois, espalhe papel vegetal num tabuleiro e unte-o com óleo. Espalhe a massa de courgette numa camada fina sobre o papel vegetal. Colocar a base do rolo no forno pré-aquecido.
Cozer durante cerca de 25 minutos a 200 °C. Após este tempo, arrefecer a crosta até à temperatura ambiente.
Para o recheio, ralar queijo fundido ou queijo suluguni, adicionar alho, maionese ou maionese cortada ao meio com natas azedas, endro e misturar tudo muito bem.
Em seguida, colocar uma camada fina de recheio sobre o pão achatado cozido e arrefecido, cortar também os tomates e embrulhar tudo muito bem.
O rolo deve ser embrulhado com película alimentar e colocado no frigorífico durante, pelo menos, 1,5 – 3 horas.
Bom apetite!
Como cozinhar um rolo de courgette – ver vídeo:
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