Para manter as cenouras doces, sumarentas e conservadas até à primavera, colha-as atempadamente.
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Como saber se as cenouras estão maduras – melhores dias para as colher / Collage My, foto: pixabay.com
Aprenderá:
- Qdo colher as cenouras
- Como conservar as cenouras para o inverno
A altura certa para colher as cenouras é o principal segredo para o sabor doce e o longo prazo de validade da cultura. Se desenterrar as raízes demasiado cedo, estas ficarão agas e estragar-se-ão rapidamente. E se for demasiado tarde, as cenouras podem rachar, apodrecer ou perder o seu sumo.
Épocas óptimas de colheita das cenouras
A época de colheita depende da variedade:
- Variedades de maturação precoce – podem ser colhidas até 60 dias após a germinação, a partir de meados do verão. Mas não podem ser armazenadas durante muito tempo.
- Variedades de maturação média – amadurecem em 100 dias, têm uma estrutura densa e são mais adeqas para armazenamento.
- Variedades de maturação tardia – amadurecem em 120-140 dias e são colhidas no final de setembro – início de outubro. São adeqas para armazenamento no inverno.
Importante: Qdo a temperatura desce abaixo de +5 °C, o crescimento das cenouras pára. Se estiver prevista chuva, é preferível desenterrar a cultura mais cedo para evitar o apodrecimento.
Como é que posso saber se as cenouras estão maduras?
Mesmo que a variedade seja desconhecida, a maturação é fácil de determinar por sinais:
- as folhas inferiores do caule tornam-se amarelas;
- as radículas atingem um tamanho caraterístico;
- a cor tornou-se brilhante e intensa;
- o sabor é doce, sem amargor;
- a parte superior sobressai ligeiramente do solo e pode ser bem sentida.
Como cavar as cenouras corretamente
Para conservar as cenouras durante mais tempo, é importante seguir regras simples:
- desenterrá-las qdo o tempo estiver fresco e seco;
- nos solos leves, puxar os frutos à mão; nos solos pesados, desenterrá-los cuidadosamente com uma forquilha;
- não bater a terra, mas deixá-la secar e retirá-la à mão;
- cortar imediatamente o haulm, deixando uma cauda de 0,5-1 cm;
- secar no leito durante 2-4 horas, depois colocar à sombra durante 2-3 dias.
Como conservar as cenouras no inverno
Após a colheita, as cenouras são selecionadas, retirando os frutos danificados. Utilizam-se caixas com areia ou serradura para o armazenamento num local fresco e escuro. A temperatura ideal de armazenagem sitse entre 0 e +2 °C.
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